A Goose Island Brewhouse, instalada no Largo da Batata, no coração do efervescente bairro de Pinheiros, apresenta a Feather in the Foot, primeira cerveja produzida e envelhecida nos barris de madeira do Barrel Room da casa.
Da família das Sour Barrel Aged, a Feather in the Foot – é uma American Pale Ale, concentrada por congelamento, envelhecida em quatros barris de carvalho, com adição de uma fruta como manga, laranja, maracujá e caqui por barrica. A mistura produziu uma cerveja leve, refrescante, com coloração clara, agradável acidez, delicado aroma amadeirado e com teor alcoólico mais elevado.
“A bebida é uma mistura de ideias e experimentos. O uso dos barris antigos de cachaça e as frutas compuseram uma bebida leve e refrescante. Essa é a primeira de muitas que queremos fazer com esse processo de envelhecimento em barril”, explica Guilherme Martins Hoffmann, mestre cervejeiro da Brewhouse.
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