Burguer Bite dá início a nova praça gastronômica e cultural no Brooklin

“Com tantas hamburguerias de diferentes propostas hoje no Brasil, a pergunta era: ainda há espaço para mais uma? Chegamos à conclusão de que se ela fosse de verdade na essência, a resposta era sim. Nossa aposta é no ‘no fake, no bullshit, real Burguer’”.

A frase do empresário Humberto Ribeiro mostra como se desenha seu novo projeto: a Burguer Bite, principal e nova hamburgueria do Brooklin, que vai renovar os ares do bairro, trazendo hambúrgueres de verdade, qualidade extrema, além de uma filosofia única, carregada de vida, alma, energia, integração e cultura para a região.

Junto com o Soul Botequim – boteco cervejeiro localizado duas casas antes da nova hamburgueria -, a Burguer Bite será peça chave na criação de uma nova praça gastronômica e cultural no bairro, trazendo um polo de convivência único para o Brooklin.

“Esse projeto vai trazer um conceito inovador para a região. No ano passado, com a inauguração do Soul Botequim, as ruas Padre Antônio e Ribeiro do Vale já ganharam uma nova configuração. A região aos poucos vem sendo totalmente reciclada e rejuvenescida e o boteco tornou-se um point obrigatório de amigos e de pessoas que procuravam por produtos artesanais e com propósito. E a Burguer Bite será uma extensão disso, trazendo uma arquitetura bastante convidativa, perfeita para que essa convivência seja cada vez mais rica, receptiva e estreita”, afirma Humberto.

Com um deck à frente, a hamburgueria trará uma decoração que mistura os estilos urbano e ao mesmo tempo praiano – inspirada em Venice Beach – além de detalhes que trazem personalidade e forte carga cultural, refletidas também na trilha sonora da casa, que bebe de fontes musicais nos estilos ska, rocksteady, punk, grunge e beach vibes. Além disso, a Burguer Bite será Pet Friendly – porque os pets também estão convidados para curtir as tardes e as noites na praça, sim.

Grafites, live painting, lançamentos de produtos relacionados à arte e à moda, exposições itinerantes, performances e exibições, além de eventos que promovam artistas – tudo isso fará parte das atividades culturais que rolarão na Burguer Bite, que já abre com um painel incrível em uma de suas paredes, arte do ilustrador Marco Iglesias, responsável – entre outros projetos – por ilustrar a prancha que foi dada como troféu na etapa do Rio de Janeiro do Circuito Mundial de Surfe.

“Viver e deixar viver e não se levar tão a sério são os motes da casa. Isso retoma muito do astral de Venice Beach, a grande inspiração da arquitetura e branding da Burguer Bite. A gente quer trazer a leveza misturada com a vivacidade de Venice”, pontua Ribeiro.

Mais do que apenas hambúrgueres e cultura, a Burguer Bite contará, ainda, com seis torneiras de chopes artesanais devidamente plugadas em um balcão refrigerado, o que possibilitará à casa oferecer sempre cervejas extremamente frescas e servidas nas temperaturas adequadas aos seus estilos. Tudo feito para que o público tenha acesso às melhores cervejas locais com o máximo de frescor e com toda a diversidade e qualidade que a cena cervejeira brasileira apresenta.

“O artesanal e a interação serão as palavras chave aqui. Nossa hamburgueria trará lanches simples, diretos, com o melhor sabor, qualidade de ingredientes e preços justos. Aqui o cliente se sentirá como se estivesse no seu próprio quintal, em meio a um astral incrível e uma hospitalidade verdadeira. Queremos mostrar para o público que um lanche para ser bom de verdade pode ser simples. Basta ter os ingredientes certos. Não queremos trazer nada gourmet, nada que seja excessivo. Apostaremos no que é importante: no simples e gostoso, no saboroso de verdade, desde a carne até os molhos. Vai ser tudo de extrema qualidade e sem chatice”, comenta Humberto.

Vale destacar que os hamburgueres da casa serão feitos no carvão na parrilla. Alguns dos destaques do cardápio serão: um sanduíche feito com pão brioche, carne (blend 100% Beef Passion), queijo, bacon e abacate fatiado; outro, com pão bagel de cacau, pastrami da casa Beef Passion e mostarda de fabricação própria, além de picles de pepino; e, por fim, o vegetariano com cogumelo portobello, agrião, tomate, pão brioche e queijo.

A nova casa apostará na fabricação própria de todos os molhos e no conceito Farm to Blend. Será a única hamburgueria de São Paulo a controlar toda a cadeia produtiva de sua carne, desde a concepção do boi, passando pelos processos do abate, do corte e da conservação até chegar à sua mesa. Todos os lanches serão feitos com blends exclusivos de cortes da chamada carne verde (ou saudável) da Beef Passion, fazenda de produção sustentável de carnes.

A Beef Passion prioriza em sua produção o bem-estar animal e preza pelo aproveitamento máximo do gado, tendo como uma de suas diretrizes o respeito pela vida. Além disso, sua produção sustentável de carnes visa diminuir expressivamente os impactos no território e controlar a emissão de gases de efeito estufa, além de capturá-los por meio do manejo da pastagem, da restauração florestal e do plantio. A empresa está entre os 100 nomes mais influentes do agronegócio em Bioenergia de 2016.

A criação do gado da marca é feita sem o uso do hormônio, e a alimentação é feita com ração natural produzida pela própria empresa, com equilíbrio entre fontes de proteína e energia, incluindo grão de soja, milho, silagem e farelo de amendoim, complementada com macro e micro minerais, vitaminas e, a e d3 e selênio orgânico. Todos os ingredientes são de origem vegetal. Ela consegue, assim, produzir uma fonte de proteína animal inigualável em sabor, textura, saúde, origem e impactos no território.

Segundo Júlia Sechis, sócia da Burguer Bite e co-fundadora da marca Beef Passion, a história da empresa começou há 80 anos, como projeto de vida de seus avós, e isso fez toda a diferença para que a criadora se tornasse referência absoluta na produção de carne e atingisse a excelência na criação de gado, chegando a um altíssimo padrão de qualidade em seus produtos.

“A marca Beef Passion, foi criada há seis anos, mas nossa história começou bem antes disso. Minha avó sempre enxergou o boi como um animal sagrado e acreditava que, por esse motivo, deveríamos aproveitá-lo por inteiro – e não só os cortes conhecidos como “tradicionais”. Assim, vivendo no sítio com os animais no quintal, ela sempre acreditou que quanto melhor cuidássemos deles melhor seria o produto que eles ofereceriam em troca, ou seja, melhor seria a qualidade de sua carne. Hoje, 80 anos depois, continuamos a acreditar nisso! Visamos em nossa criação sempre o bem-estar animal. Buscamos oferecer desde as melhores condições de manejo diário até a boa qualidade de água dentro de um sistema de produção sustentável certificado. E, como resultado, os animais nos fornecem 72 cortes de um produto incrível. É daí que saem nossos blends exclusivos de carne, todos com a maior qualidade possível para nossos hambúrgueres”, afirma Júlia.

Os clientes da Buguer Bite contarão com uma geladeira que disponibilizará os 72 cortes nobres de carnes da Beef Passion para viagem.