Mundo cervejeiro

T.T. Burger e Jeffrey se unem para abertura do Tap Ipanema

Inaugurada em fevereiro na esquina das ruas Barão da Torre com Maria Quitéria, no Rio de Janeiro, a loja conceito do T.T. Burger tem agora um segundo andar em funcionamento. O novo espaço combina a estrutura de um empório – com pão, queijo, blend T.T., batatas, picles, Goiabada Ketchup e os molhos Sweet Chilli e Sriracha, todos assinados por Thomas Troisgros, para quem quiser preparar um bom hambúrguer em casa – com o Tap Ipanema, primeiro bar da Jeffrey. A proposta é unir forças para oferecer uma experiência única para o público de ambas as marcas, as duas com forte DNA carioca, em ambiente descontraído, rústico e intimista.

A cervejaria oferece oito torneiras plugadas com chopes exclusivos do Jeffrey Lab, entre eles a surpreendente receita que troca o lúpulo por jiló, em uma parceria com Thomas, e a recém-lançada Jeffrey Maestro, feita com o Maestro Isaac Karabtchevsky. Criados ao longo de quatro anos de muitas trocas e provas na Jeffrey Store, no Leblon, ficam à disposição dos clientes também os chopes Jeffrey Niña, Jeffrey Red Pilsen, Jeffrey Rio, Jeffrey Tropicale, Jeffrey Goji, além da IPA Street, desenvolvida com o artista visual Rafo Castro.

“A partir da parceria com a Jeffrey, cervejaria que tem uma pegada cultural super forte e bacana, complementamos a experiência dos clientes no endereço e vamos além da proposta da loja conceito no primeiro piso, elogiada desde que abrimos pela localização, pelo projeto do escritório Tavares Duayer e pela iluminação do Maneco Quinderé. Outro ponto que fazemos questão de reforçar é a abertura da casa para parceiros, sejam pequenos produtores da gastronomia para venda em nossas prateleiras ou em projetos maiores, como o Tap Ipanema”, conta Deco Meisler, sócio do T.T. Burger ao lado de Thomas Troisgros.

Já Gilson Val, um dos nomes à frente da Jeffrey, destaca a sinergia das duas marcas e a vontade de exaltar o lado de celebração do Rio, com riso fácil e viral, cultura e sabor. “O Tap tem uma identificação forte com a cidade, democrático e aberto para quem quiser chegar. Nesse clima, o espaço vai promover muitos eventos e encontros entre amigos das duas marcas, com universos que conversam entre si. Um lugar para brincar com os sabores sem amarras, realizar experiências sensoriais através de harmonizações, apresentações musicais, exposições, enfim, vivenciar a cultura nos seus diversificados formatos”, diz.

Mercado T.T. Burger + Jeffrey Tap Ipanema
Rua Barão da Torre 422, Ipanema – Dom. a qui., 18h/00h; sex. e sáb., 18h/2h.
@t.t.burger / @jeffrey_theduck

Receitas Jeffrey plugadas no Tap Ipanema:

Jeffrey Niña – Bi campeã do Mondial de la Biere, cerveja traduz o sabor do Rio. Receita leve, cítrica e refrescante.

cerveja amarelo claro | turbidez | boa espuma | densidade baixa | cremosa | bem carbonatada | aroma cítrico | especiarias com um toque de refrescância | baixo amargor | sabor complexo pela adição de raspas de limão siciliano e sementes de coentro|5.3% ABV | estilo Wit Bier

Jeffrey Red Pilsen – A primeira Red Pilsen do Mercado.

cerveja vermelho rubi | límpida | boa espuma | densidade média e cremosa |bem carbonatada | aroma maltado com leve tosta | amargor médio | sabor complexo do malte | 5% | ABV Estilo Red pilsen (livre) | Ingredientes especiais: malte alemão raro + fermento com mais de 500 anos de cultivo da Republica Checa

Cerveja Jeffrey + Thomas Troisgros – Na busca pela substituição de lúpulo por um novo ingrediente o Thomas sugeriu um ingrediente super brasileiro, o jiló! A cerveja leva jiló, cenoura e pimenta, uma combinação muito inspirada e saborosa, de amargor gostoso e bem diferente, com um apimentado moderado. Leve mais com um bom corpo.

cerveja clara | turva | corpo médio | médio amargor | bem carbonatada e cremosa | muito aromática | estilo livre | ingredientes especiais: jiló, cenoura e pimenta malagueta |6,5% ABV

Jeffrey Rio – Cerveja Pilsen puro malte, viva, fresca, com o DNA da Jeffrey.

cerveja de cor amarela | bem carbonatada | baixo amargor | 4.7 % ABV | estilo Pilsen

Jeffrey – Maestro – Uma combinação perfeita entre sabor e música clássica. Elevando a experiência de apreciar um belo concerto. Personifica em sabor a alma do cultuado maestro Isaac Karabtchevsky.

cerveja clara | límpida | dourada | leve |médio amargor | bem carbonatada e cremosa |frutada com especiarias | muito aromática | 6% ABV | Estilo livre | ingredientes especiais: caju, castanha do Pará, castanha de caju, folhas de limão Kaffir e pimenta malagueta

Jeffrey – protótipo – Goji – Uma cerveja que carrega em seus aromas e sabores o misterioso oriente sob a perspectiva curiosa de um viajante carioca.

cerveja escura | cremosa | média carbonatação | médio amargor | aroma temperado | fácil de beber |6% ABV | Estilo Ale | ingredientes especiais: lascas gengibre, goji berry, mel

Jeffrey – IPA Street – O artista visual Rafo Castro é um grande amigo do patinho, além de ser um artista multidisciplinar é um aficcionado por cervejas especiais. Ele provovou a Jeffrey com a ideia de fazer uma IPA e a marca aceitou o desafio com uma cerveja muito especial, com toque de canela e uma combinação de pimentas.

cerveja âmbar | cremosa | média carbonatação | médio amargor | aroma temperado | fácil de beber | 6% ABV | estilo Ipa | ingredientes especiais: canela, pimenta do reino, pimenta rosa e uma combinação de lúpulos americanos

Jeffrey – Tropicale – Cerveja carregada de brasilidade. Sua personalidade única é a combinação perfeita entre lúpulos frescos e polpa de pitanga.

cerveja clara | turva | aroma cítrico | sabor frutado e spicy |média carbonatação | amargor moderado | 6% ABV | estilo Pitanga Ale| ingredientes especiais: pitanga e lúpulo alemão

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