Mundo cervejeiro

Sundog lança cerveja egípcia e suméria no Mondial de la Bière 2019

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A Sundog trabalha com cervejas históricas, e cada rótulo passa por um processo de pesquisa profundo para que a cerveja saia o mais fiel possível às suas versões do passado.

Trabalham com decocção por pedras quentes, fermentação aberta, fermentação selvagem, levedura de pão, elementos como peiote, bappir, za’atar, areia do Saara, tâmaras do Iraque, junípero da Escandinávia e sálvia branca, entre outros.

Este ano levarão 4 lançamentos ao Mondial de La Bière Rio, completando suas três trilogias.

– Uma cerveja nativa americana com elementos sagrados das nações Navajo, Sioux e Cherokee (Agave, Sálvia e Peiote)

– Uma cerveja egípcia fermentada com levedura extraída de areia do deserto do Saara e camomila egípcia

– Uma cerveja suméria inspirada no Hino a Ninkasi, a primeira receita de cerveja documentada pela humanidade, fermentada com levedura de tâmaras da região da antiga Suméria (atual Iraque).

– Uma cerveja que homenageará as mulheres queimadas como bruxas durante a Inquisição, a Black Magic, que leva 3 ingredientes considerados “mágicos”: a borra de café, a canela e o sal grosso. Cada dose servida para mulheres levará uma pétala de rosa vermelha para compor a homenagem.

Além do mais, 51 lobos uivarão do stand para todo o Pavilhão 4, convocando a Alcateia!

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