Mundo cervejeiro

“Profissional Cervejeiro” é o novo curso oferecido pela Sinnatrah Cervejaria Escola

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A Sinnatrah Cervejaria Escola, pioneira no ensino da cultura cervejeira em São Paulo, há 10 anos no mercado, lança seu primeiro curso voltado para quem quer trabalhar com a produção comercial de cervejas e acumular experiência dos processos dentro de uma cervejaria. O novo Curso Profissional Cervejeiro prevê 70 horas de aulas, com conteúdo teórico e com operação de equipamentos em três fábricas diferentes. Inclui visitas técnicas, bate papo com cervejeiros, apresentação de cases de negócios e mentoria individualizada com o professores ao final do curso.

São grupos pequenos, com até 20 alunos. A primeira turma será de 23 de abril a 30 de maio.  Professores confirmados: Gustavo Miranda, Itamar Ogeda, Gabriela Muller e os sócios da Sinnatrah: Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro e Júlia Reis.

Curso Profissional Cervejeiro

Aulas e práticas:

– Água Cervejeira: ajustes, eficiência e efluentes

– Lúpulo: o ingrediente, técnicas e escolhas industriais de uso, escolha de variedades e testes

– Boas práticas e acompanhamento de Fermentação e Maturação

– Gestão Sensorial e acompanhamento e Qualidade

– Montagem e layout de equipamentos para fábricas

– Cálculos Cervejeiros

– MAPA e licenças: Documentação, passo-a-passo para registro e legislação

–  Brassagem completa, da moagem ao resfriamento em fábrica

– Passo a passo de linha de envase

– Gestão de barris e envase

– Aula prática sobre filtração, centrífuga e pasteurização

– Manipulação e reaproveitamento de leveduras

– CIP e práticas sanitárias

Inclui: apostila completa digital, certificado, beer breaks em todas as aulas, materiais utilizados, mentoria final de 1h30 com professores

Primeira turma: 23 de abril a 30 de maio de 2020.

Preço: R$ 4.000 em até 5x.

Para inscritos até 31 de janeiro: R$ 3.750 (5% off) 

Sinnatrah Cervejaria Escola

Av. Pompéia, 2021 – Pompeia, São Paulo – SP

F(11) 3862-5421

www.sinnatrah.com.br

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